Kann ich die Gemüsebolognese einfrieren?

Ja, die Gemüsebolognese lässt sich super vorbereiten und einfrieren. Sie hält sich im Tiefkühler bis zu 3 Monate und ist ideal für stressige Tage.

Ist das Rezept auch vegan möglich?

Ja, du kannst das Rinderhackfleisch ganz einfach durch veganes Hack oder gekochte Linsen ersetzen und den Parmesan weglassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

Welche Nudeln sind besonders kindgerecht?

Besonders beliebt bei Kindern sind Buchstabennudeln oder bunte Gemüsenudeln – sie machen das Gericht spielerisch und motivieren zum Probieren.

Kann ich das Gemüse im Rezept variieren?

Auf jeden Fall! Statt Zucchini kannst du auch Kürbis, Süßkartoffel oder sogar Brokkoli verwenden – je nach Geschmack und Saison.

Wie viele Portionen ergibt das Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen – ideal für Familien mit Kindern oder zum Vorkochen.

Rezept: Gemüsebolognese für Kinder & Eltern - clever gekocht, gesund serviert

Name: Gemüsebolognese für Kinder & Eltern - clever gekocht, gesund serviert
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienküche
Ingredients: 250 g Rinderhackfleisch (alternativ veganes Hack); 1 Zucchini (ca. 200 g); 1 Karotte (ca. 100 g); 1 Paprika, rot; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 500 ml passierte Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL italienische Kräuter; Salz & Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Honig (optional); 200 g Vollkornnudeln oder Lieblingsnudeln

Kennst du das? Du willst deinen Kids gesundes Gemüse unterjubeln, aber Brokkoli, Zucchini oder Möhren stoßen auf großen Widerstand? Dann ist unsere Gemüsebolognese aus der Kategorie Sneaky Healthy Recipe genau das Richtige für dich! Hier verstecken sich gleich mehrere Gemüsesorten fein püriert in einer wunderbar würzigen Tomatensauce. Die Konsistenz erinnert an klassische Bolo – nur eben viel gesünder. Dieses Gericht eignet sich perfekt für stressige Wochentage, lässt sich gut vorbereiten und sogar einfrieren. So hast du immer eine gesunde Option parat. Und das Beste: Die Kleinen merken gar nicht, dass sie gerade eine Portion Vitamine löffeln. 😉

Gemüsebolognese

Übersicht
Zutaten
Zubereitung
Alternative Zutaten
Tipp

Übersicht

Portionen:	4
Zubereitungszeit:	30 min
Koch-/Backzeit:
Kcal (pro Portion):	400-450 je nach Zutaten

2. Zutaten

250 g Rinderhackfleisch (alternativ veganes Hack)
1 Zucchini (ca. 200 g)
1 Karotte (ca. 100 g)
1 Paprika, rot
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
500 ml passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL italienische Kräuter
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 TL Honig (optional)
200 g Vollkornnudeln oder Lieblingsnudeln

3. Zubereitung

Zuerst das Gemüse waschen, schälen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen.
Alles in einem Mixer oder mit einem Pürierstab sehr fein pürieren – je feiner, desto „unsichtbarer“.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten.
Sobald es krümelig ist, Tomatenmark kurz mitrösten, dann das pürierte Gemüse dazugeben.
Mit passierten Tomaten ablöschen und mit Paprikapulver, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Optional 1 TL Honig hinzufügen, das rundet den Geschmack für Kids ab.
Bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen.
Alles zusammen servieren – mit etwas Parmesan bestreut (optional).

4. Alternative Zutaten für Kinder

Hackfleisch: Lässt sich auch super mit Linsen ersetzen (Kidneybohnen mögen viele Kids auch!)
Gemüse: Du kannst Zucchini auch durch Kürbis oder Süßkartoffel tauschen
Nudeln: Buchstabennudeln oder bunte Gemüse-Nudeln bringen Spaß auf den Teller!

5. Tipps zu Gemüsebolognese

Bereite gleich die doppelte Menge zu und friere Portionen ein – so hast du immer eine schnelle, gesunde Lösung für stressige Tage parat. Auch als Soßengrundlage für Lasagne ein Hit!

Du willst mehr clevere Familienrezepte mit Gemüse-Schummel-Faktor?

❤️ Dann folge uns auf Pinterest für weitere Inspirationen! 🥦